Goldstückchen

Können Financiers auch mit gemahlenen Haselnüssen? Können!

Woher hatte ich eigentlich schon wieder so viele Eiweiße? Zweimal vier Stück haben sich seit Jahresanfang im Gefrierfach angesammelt.

Ein Grund, mal wieder die Financierform aus dem Schrank zu holen, und kleine Küchelchen zu backen. Die Basis war wie immer aus Sweet von Ottolenghi, anstelle der gemahlenen Mandeln habe ich es aber mit Haselnüssen versucht.

Und weil ich ja bekanntermaßen immer mal wieder angebrochene Vorräte loswerden will, habe ich gleich noch zerbröselte Baisers und je einen Klecks Johannisbeergelee mit hineingefüllt. Da ist das Ganze zu ansehnlichen kleinen Nussküchelchen mit Kaffeeglasur geworden, die sich wahrscheinlich nicht wirklich Financiers nennen dürften. Aber goldig waren sie trotzdem.

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